Dynia Od Kuchni. 50 Przepisów Na Jesień | Autor: Praca Zbiorowa

 Królowa jesieni jest tylko jedna… Dynia, bo o niej mowa, to warzywo wszechstronne, znajdujące bardzo wiele kulinarnych zastosowań. Jeśli lubicie dynię i często po nią sięgacie przy swoich gastronomicznych poczynaniach albo – przeciwnie – do tej pory nie mieliście z nią styczności i chcielibyście to zmienić, książka Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień będzie idealną publikacją dla was.

Książkę możemy podzielić na dwie części tematyczne. Pierwsza, zdecydowanie krótsza, to garść teorii na temat samego warzywa.

Na początku dowiadujemy się, jaką dynię wybrać do konkretnego przeznaczenia. Istnieje aż 20 gatunków dyni, a każdy z nich ma jeszcze kilka dodatkowych odmian. Nie wszystkie są jadalne – niektóre mają charakter typowo ozdobny, ale ciągle powstają nowe, dlatego pole do eksperymentów jest naprawdę duże. W tej części poznajemy bliżej dynię hokkaido, dynię piżmową, dynię makaronową, dynię prowansalską oraz dynię żołędziową. Dowiadujemy się także, jak najprościej obrać i pokroić dynię, co zrobić z jej pestkami oraz jak przygotować puree z dyni, które będzie stanowiło bazę wielu potraw.

Dalsza część książki to już konkretne przepisy. Autorzy zastosowali ciekawy podział, który jednocześnie jest dowodem na to, że dynię można zajadać od rana do wieczora. Kolejne rozdziały są bowiem zatytułowane: O świcie, W południe, Pod wieczór, Od rana do nocy. Taki podział na pewno ułatwia dokonanie wyboru.

Dodatkowo na pokuszenie – w tym przypadku łakomstwa – wiodą przepiękne zdjęcia. Książka Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień objętościowo jest niewielka, jednak jej wygląd sprawia, że będzie stanowiła niewątpliwą ozdobę domowej biblioteczki i sprawdzi się jako prezent. Szata graficzna nie tylko podkreśla urodę warzywa – głównego bohatera książki, ale również tematycznie nawiązuje do jesieni, także pojawiającej się w tytule. Kolory ziemi w połączeniu z zielenią i pomarańczą cieszą oko i z pewnością pobudzają apetyt.

Na pozytywną ocenę zasługują same przepisy. W tej książce czytelnik znajdzie mnóstwo przepisów na interesujące dania: na ostro i na słodko, na deser i danie główne, na dynię gotowaną, pieczoną i smażoną. Niejedna receptura sprawdzi się w menu dziecięcym, a dyniowe babeczki, gofry z dyni czy placuszki skuszą nawet największego niejadka.

Przepisy opisane są w sposób bardzo przejrzysty. Po lewej stronie każdej kartki znajdziemy listę składników potrzebnych do przygotowania poszczególnych dań. Jako miary użyto wagi każdego produktu, opcjonalnie pojawia się przelicznik w postaci łyżek lub łyżeczek – dotyczy to przede wszystkim przypraw. Ogromny plus dla autorów za to, że podają gramaturę także takich produktów jak ciecierzyca konserwowa czy jogurt grecki. Nie ograniczają się do mówienia o jednym słoiku czy „jednym małym jogurcie”, co mogłoby być przecież mylące i wpływać niekorzystnie na smak gotowego już dania.

Sam sposób wykonania zaprezentowany jest łatwo i przejrzyście. Choć nie dane mi było jeszcze przygotować wszystkich dań – a koniecznie muszę zaznaczyć, że taki właśnie mam plan! – to przeczytałam wszystkie przepisy i nie zauważyłam, żeby gdziekolwiek pojawiły się błędy czy niedopatrzenia. Wbrew pozorom, wcale nie jest to takie oczywiste w publikacjach kulinarnych.

Reasumując, Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień to książka, którą warto mieć w swojej biblioteczce. Będzie ona znakomitą propozycją zarówno dla wprawionych kucharzy, jak i dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem. Nie brakuje tu także pomysłów stworzonych z myślą o tych, którzy chcieliby włączyć do swojego odżywiania więcej warzyw. Gorąco polecam!