Dookoła Świata. Niepokorny Przewodnik Kulinarny | Autor: Anthony BourdainLaurie Woolever

  Anthony Bourdain to kucharz, reporter kulinarny, pisarz i autor programów kulinarnych prezentujących najciekawsze miejsca na całym świecie , w których można ciekawie i niebanalnie zjeść . Był smakoszem, jego odkrycia przyciągały turystów kulinarnych z całego świata. Pisał barwnym, ciekawym językiem, jego relacje z podróży w poszukiwaniu smaków czyta się jednym tchem.

Przewodnik kulinarny "Dookoła świata" powstał już po jego śmierci. Autorką książki jest redaktorka poprzednich , Laurie Woolever, która starała się zachować styl Tonyego Bourdaina. Pomagają jej w tym cytaty z programów kulinarnych prezentujących poszczególne miejsca opisane w przewodniku i wspomnienia osób bliskich Tony’emu , opisujące spotkania z nim i szczegóły dotyczące powstawania programów i kultowych dań. Piekielnie ostre azjatyckie czy meksykańskie sosy, delikatne ryby i owoce morza, soczyste chińskie pierożki czy niebanalne dania z podrobów ze wszystkich stron świata - to i wiele innych kulinarnych ciekawostek jest opisane w przewodniku z dokładnymi adresami i szczegółami.

Przewodnik jest ułożony alfabetycznie według państw, które według autorów warto odwiedzić ze względu na kulinarne zalety. Najpierw mamy ogólne informacje , potem dokładne wskazówki dotyczące dojazdu do miast z lotniska - obejmujące nawet ceny poszczególnych środków transportu. Potem podane są adresy restauracji, knajpek czy ulic , gdzie znajdują się warte spróbowania przysmaki w ulicznych budkach . Są to z jednej strony eleganckie restauracje prowadzone przez sławnych szefów kuchni, gdzie trzeba słono zapłacić za te atrakcje - z drugiej steet - foody w podejrzanych dzielnicach , gdzie najlepiej zamawiać to, co jedzą miejscowi. Za każdym niezwykłym daniem stoją ludzie, więc też oni są bohaterami przewodnika. Poznajemy historie rodzin, które kultywują tradycje kulinarne z pokolenia na pokolenie ale też nowych, modnych szefów kuchni wdrążających nowoczesne metody . Podróżujemy po krajach dużych i małych, od Nowego Jorku, Los Angeles, Londynu i Paryża, po małe miasteczka w Meksyku czy azjatyckich wysp, gdzie warto pojechać specjalnie po to, by przeżyć niezwykłe kulinarne doznania. Z miejsc nam najbliższych ciekawie pokazana jest Francja , gdzie Lyon jest ważniejszy niż Paryż , bo tam jedzenie dyktuje styl życia. Wspomnienia brata Anthony’ego z pierwszej podróży do Francji w dzieciństwie pozwalają nam poznać, jakie było źródło kulinarnych pasji słynnego kucharza i podróżnika. To właśnie francuskie, niezwykle smaczne jedzenie zainspirowało Tony’ego do wybrania zawodu - najpierw kucharza a potem pisarza i reportera kulinarnego.

Londyn pokazany jest niemal marginalnie, za to wiele miejsca i ciepłych słów poświęconych jest Chorwacji, która kulinarnie zachwyciła Tony’ego. Więcej uwagi poświęcone jest Italii, wspomniana jest też Finlandia, choć dość lakonicznie. Polskie dania nie są wymienione w relacji z Anglii, tylko z Ameryki i to bynajmniej nie w Chicago , gdzie jest najliczniejsza Polonia - wspomniane są tylko kanapki z polską kiełbasą. Pełne polskie menu, z pierogami, białą kiełbasą i babką ziemniaczaną występuje za to w Detroit, dawnym mieście wielkiego przemysłu, dziś już mocno podupadłym.

W przewodniku kulinarnym Anthonyego Bourdaina pokazane są adresy restauracji i knajpek sprzed kilku lat i mogłoby się wydawać, że po pandemii większość jest nieaktualna. Okazuje się jednak, że wiele z kultowych miejsc związanych z jedzeniem odrodziło się po kryzysie i warto sprawdzić , czy jeszcze istnieją i udać się śladami słynnego kulinarnego podróżnika. Przewodnik stał się podstawą do organizowania wypraw w celu przeżycia niezwykłych kulinarnych doznań , nawet w najdalsze zakątki świata.