Pastaman | Autor: Mateo Zielonka

W ostatnich latach coraz więcej osób interesuje się sztuką kulinarną i pragnie w domowym zaciszu podejmować pierwsze próby wyrobu własnych wędlin, pieczenia chleba i słodkich wypieków, czy zdrowych przetworów mlecznych. Jeśli lubicie podejmować wyzwania związane z uczeniem się nowych technik kucharskich, szczerze polecam Wam atrakcyjną pod względem treści i przepięknie wydaną książkę Mateo Zielonki pt. Pastaman. Sztuka robienia makaronu krok po kroku z artystycznymi zdjęciami autorstwa Indii Hobson.

Co warto wiedzieć o Pastamanie?  

Mateo Zielonka zwany Pastamanem to doskonały przykład  na to, że pasja połączona z ciężką pracą często przynosi wręcz spektakularne efekty. Autor prezentowanej tutaj publikacji od zawsze kochał dobre jedzenie i miał przysłowiowy apetyt na życie. We wstępie do książki możecie przeczytać, jak zaczęła się przygoda Mateusza z gotowaniem i jak dość przypadkowa decyzja o wyjeździe za pracą do Londynu stała się inspiracją do tworzenia autorskich makaronów o rozmaitych barwach, kształtach i walorach smakowych. Jeśli tak jak Pastaman macie słabość do przygotowanego ręcznie makaronu i chcielibyście nauczyć się robić go krok po kroku samodzielnie, koniecznie sięgnijcie po opisywany tutaj piękny poradnik kulinarny zawierający praktyczne wskazówki dla samouków.

Co znajdziesz w książce Mateo Zielonki?

Książka Pastaman. Sztuka robienia makaronu krok po kroku to moim skromnym zdaniem prawdziwa perełka wśród dostępnych obecnie na rynku książek kulinarnych. Znajdziecie w niej cenne uwagi dotyczące odpowiedniego sprzętu do produkcji domowego makaronu. Na wstępie swojej książki Mateo Zielonka wyjaśnia, w jaką maszynkę do makaronu się zaopatrzyć, na co zwrócić uwagę, kupując radełko do ravioli, i czy warto mieć w domu deskę do przygotowania garganelli i cavarola. Kolejne strony książki zawierają jakże interesujące, zwłaszcza dla osób początkujących, informacje dotyczące dobrych jakościowo składników – bazy do tworzenia domowych makaronów. Z tej części książki dowiecie się na przykład,  jaki rodzaj mąki jest najlepszy do poszczególnych rodzajów past, poznacie tajemny składnik, dzięki któremu makaron Pastamana ma zawsze piękny złocisty kolor. Opisywana tutaj książka zawiera ponadto instrukcję prawidłowego gotowania makaronu i porady dotyczące łączenia go np. z serem włoskim czy różnego rodzaju sosami. Najważniejszą częścią książki są, moim zdaniem, rozdziały dotyczące wyrobu ciasta na makaron oraz rodzajów makaronów i przepisów na nie. Pastaman. Sztuka robienia makaronu krok po kroku to przejrzyście napisana książka, z pomocą której nauczycie się wykonywać klasyczne ciasto jajeczne oraz intensywnie żółte ciasto wielojajeczne. Publikacja zawiera również przepisy przydatne wielbicielom makaronów bezglutenowych oraz wegańskich past z semoliny. Recenzowana książka kucharska to skarbnica wiedzy na temat przygotowania szpinakowego ciasta jajecznego, wegańskiej pasty buraczanej, a nawet efektowego makaronu z atramentem kałamarnicy. Dopełnieniem merytorycznych wskazówek dotyczących robienia domowego makaronu są piękne zdjęcia, krok po kroku prezentujące fazy przygotowywania, wałkowania, cięcia ciasta na makaron. Jeśli będziecie mieli okazję sięgnąć po książkę Mateo Zielonki z pewnością tak jak ja zachwycicie się jego przepisami na makaron wielokolorowy, makaron w kropki albo makaron w paski i zapragniecie nauczyć się go wykonywać w domowym zaciszu. Pastaman. Sztuka robienia makaronu krok po kroku to wspaniała publikacja, dzięki której możecie pójść w ślady autora i wykonywać makarony godne podania w najbardziej wykwintnych włoskich  restauracjach. Serdecznie zachęcam Was do zapoznania się z tą książką i wypróbowania przepisów w niej zawartych.