Happy Food Green | Autor: Niklas EkstedtHenrik Ennart

W ostatnich latach coraz więcej mówi się o zdrowym odżywianiu, które jest też przyjazne dla naszej planety. Coraz częściej można też spotkać osoby, które ze względów zdrowotnych lub światopoglądowych decydują się na dietę wegetariańską lub nawet wegańską i wskazują zalety takiego stylu życia. W ostatnim czasie miałam okazję przeczytać pięknie wydaną
i nowoczesną książkę ,,Happy food green. O roślinnej diecie i szczęśliwym życiu”. Poznałam już wiele współczesnych publikacji na temat dietoleczenia, naturoterapii, ale muszę przyznać, że  dzieło Niklasa Ekstedta i Henrika Ennarta to bardzo unikatowy utwór. Zaryzykuję nawet stwierdzenie, że ta książka powinna znaleźć się w biblioteczce każdego, kto tak jak ja skłania się w stronę fleksitarianizmu i lubi eksperymentować w kuchni z nowymi smakami, ale nie kosztem zdrowia własnego i swojej rodziny.

Mądry przewodnik nie tylko po diecie roślinnej

,,Happy food green. O roślinnej diecie i szczęśliwym życiu” to starannie przemyślany
i ciekawie napisany poradnik, z którego dowiecie, jak odnaleźć najlepszy dla siebie i swojej rodziny styl odżywiania, jakie zmiany wprowadzić w swoim najbliższym otoczeniu, by rozwiązać cztery największe wyzwania, przed jakimi stoi ludzkość. Do niewątpliwych zalet niniejszej publikacji należy wszechstronne podejście do tematyki zdrowego żywienia, bez narzucania czytelnikowi jakiejkolwiek diety, choć autorzy książki są najbliżsi chyba diecie śródziemnomorskiej – opartej na prostych składnikach, małej ilości mięsa, obfitości oliwy, warzyw i owoców. Po przeczytaniu tej książki zrozumiecie, dlaczego naprawdę warto ograniczyć spożywanie produktów zwierzęcych i zapoznać się bliżej z wynikami badań naukowców, którzy próbują ustalali, co jedzą najzdrowsi oraz najdłużej obecnie żyjący ludzie – mieszkańcy Cilento nieopodal Kampanii oraz rejonów w pobliżu Okinawy.

Jakie przepisy znajdziecie w tej książce?

,,Happy food green. O roślinnej diecie i szczęśliwym życiu” to książka pełna cennych wskazówek, jak zbliżyć swój styl życia oraz odżywiania do mieszkańców tzw. ,,niebieskich stref” czyli miejsc na mapie świata, gdzie ludzie są najszczęśliwsi, aktywni również
w dojrzałym wieku. Uzupełnieniem prezentowanej tutaj, świetnej moim zdaniem publikacji są pięknie ilustrowane i starannie zredagowane przepisy na zdrowe dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską. W książce znajdziecie bardzo oryginalne a zarazem niezbyt skomplikowane w przygotowaniu przepisy na dania takie jak np.: spaghetti ze śledziem, passatą i kozim serem, galette z granatem i masłem orzechowym z nerkowców, zupę z kapustą i ziemniakami, czy też pizzę z jajem i ricottą. Z pomocą tej wspaniałej książki nauczycie się robić domową pizzę, odnajdziecie nowy wymiar znanych od dawna warzyw, zrozumiecie, na czym polega fenomen długowieczności np. mieszkańców włoskiego Cilento. ,,Happy food green” to ciekawie napisana książka, która pozwoli Wam zmienić swoje wyobrażenie o wegetariańskiej kuchni i poznać rewolucyjne wyniki badań na temat popularnej ostatnio diety roślinnej.

Kto powinien sięgnąć po ,,Happy food green”?

Recenzowana tutaj książka to dzieło dla szerokiego grona odbiorców, co jest zasługą unikatowego duetu jej autorów. Warto wiedzieć, że jeden z nich Niklas Ekstedt to czołowy szwedzki szef kuchni, zaś drugi – Henrik Ennart to uznany dziennikarz naukowy. Książka, którą tutaj pokrótce zaprezentowałam to wartościowe kompendium wiedzy nie tylko dla wegan, czy wegetarian, ale każdego, kto rozumie dlaczego warto zacząć jeść mniej mięsa
i nauczyć się z większym znawstwem zabrać za smaczne przygotowanie potraw owocowo-warzywnych. Książka zawiera wiele ciekawostek dotyczących zbilansowanej diety, inspirujące przepisy na przeróżne dania odwołujące się do tradycji kuchni śródziemnomorskiej. Polecam jej lekturę tym wszystkim, którzy mają apetyt na zdrowe
i długie życie, a przy tym kochają eksperymenty w kuchni oraz zróżnicowane
i zrównoważone posiłki o każdej porze roku!