Jedz Czekoladę I Żyj 100 Lat | Autor: Natasza Kotarska

Natasza Kotarska stworzyła pełne kompendium wiedzy na temat czekolady – jej historii, właściwości, pochodzenia, zastosowania w życiu codziennym, jak i w żywieniu. Autorka przede wszystkim walczy z niepochlebnymi i nieprawdziwymi stereotypami, jakoby czekolada właśnie miała być przyczyną chorób cywilizacyjnych, takich jak: cukrzyca, otyłość, nadciśnienie. Oczywiście, istnieje ryzyko nabawienia się tych schorzeń przez niewłaściwie „zażywanie” tego typu słodkości, jednak można napawać się ich smakiem w oparciu o kilka prostych zasad. Narratorka jednak nie tylko teoretyzuje w swoim tekście, ale daje konkretne przepisy, które wspomogą nas odpowiedniej konsumpcji czekolady. Wspomniane receptury żywieniowe są bardzo zróżnicowane – mamy tu miedzy innymi przepisy na klasyczne ciasta, ale także i na dania oraz przekąski niestandardowe. Myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie, oczywiście warunkiem koniecznym jest dozgonna miłość do czekolady.

Praktycznie cały jeden rozdział Kotarska rozprawia się z mitem, jakoby czekolada była niezdrowa, jednak nie popiera tej tezy jedynie własnymi przemyśleniami, tylko także zwraca się z pytaniem do osób zajmujących się na co dzień tematyką żywienia. Mamy zatem tutaj do czynienia z krótkimi wywiadami z dietetykami, trenerami, a nawet terapeutami, czy biochemikami. Ta różnorodność wynika z tego, że czekolada rzeczywiście może mieć rożne zastosowanie i jest swoistym superfood, nie tylko dla ciała, ale także dla duszy. Dzięki temu, że wypowiadają się w tej książce osoby wprowadzone i znające temat, otrzymujemy gotowy „produkt” książkowy, który wyczerpuje temat do końca. Niezmiernie podoba mi się także wprowadzenie do tekstu, które traktuje o odpowiednim spożywaniu czekolady – ma być to proces, który zachodzi przy użyciu wszystkich zmysłów, nie tylko smaku. Dzięki temu jesteśmy w stanie delektować się wspomnianą słodkością w sposób optymalny. Widać wyraźnie, że Natasza Kotarska o czekoladzie wie dosłownie wszystko.

Na pochwałę zasługują także krótkie wstawki historyczne, opowiadające o określonych wydarzeniach związanych z czekoladą – jej odkryciem, czy też innymi okolicznościami, wydarzającymi się na całym świecie. Jest to miły przerywnik dla dietetycznego, czy kosmetycznego dyskursu, jaki prowadzi twórczyni. Bardzo estetyczne i ładne są tutaj ilustracje oraz zdjęcia, na których oczywiście pierwsze skrzypce gra czekolada. Są one z jednej strony apetyczne, pobudzające kubki smakowe oraz zmysły, z drugiej natomiast bardzo artystyczne. Na wielu z nich pojawia się także sama autorka w nieodzownym towarzystwie najbardziej popularnych słodyczy świata.

Kotarska podchodzi do tematu czekolady bardzo niestandardowo – nie interesują ją informacje i zagadnienia powszechnie znane, sięga raczej po te, które obchodzą się z głównym zagadnieniem nieszablonowo. Dlatego też część tekstu poświęcona jest możliwym połączeniom czekolady z innymi smakowymi rarytasami. Mamy tutaj zatem kontaminację czekolady z winem, piwem, czy serem. Czekolada jako bohater występuje również w kosmetologii – jest zbawienna dla naszej skóry, dlatego też autorka pokusiła się o podanie kilku przepisów na kąpiele, maseczki, kremy. Kolejne nietypowe połączenie dotyczy czekolady i psychologii, a raczej zdrowia psychicznego – w tym aspekcie prowadzony jest dyskurs na temat tego, czy czekolada może uśmierzyć stres, czy i jak wpływa na pracę mózgu, czy ma związek z kondycją i potencją seksualną, oraz czy może łagodzić bóle menstruacyjne. Zagadnień jest oczywiście więcej, jednak te wydają się być niezwykle ciekawe i warte przeanalizowania.

Zdecydowanie polecam tę publikację wielbicielom czekolady w różnych postaciach. Myślę, że jest to pozycja obowiązkowa dla smakoszy gdyż, rzeczywiście stanowi całościowe kompendium wiedzy i ma również charakter użytkowy – z jej pomocą sporządzimy określone dania, stworzymy naturalny kosmetyk zbawienny dla naszego wyglądu, czy po prostu przeczytamy mnóstwo ciekawostek. Jeszcze raz polecam bardzo gorąco!