Tłuszcz Leczy, Cukier Zabija. Dieta Ketogeniczna Eliminująca Choroby Neurologiczne, Sercowo-Naczyniowe, Cukrzycę, Otyłość I Inne Zaburzenia Metaboliczne | Autor: Bruce Fife

Choć może wydawać się to nieco paradoksalne, eksperci od diety ketogenicznej, czyli wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej, twierdzą, iż jeśli chcemy czuć się lepiej, lżej, żwawiej, jednym słowem mieć dobre samopoczucie, powinniśmy zastąpić spożywanie wszelkiego rodzaju cukrów tłuszczami. Nie testowałem tego rodzaju diety na sobie, żadnej zresztą diety nie stosowałem, więc póki co pozostaje mi traktować tego rodzaju twierdzenia neutralnie.

Wierzę jednak czy nie wierzę w dietę ketogeniczną, miałem okazję przeczytać ciekawy poradnik na ten właśnie temat. Jego autor, dr Bruce Fife, dietetyk, który – według informacji zawartych w biogramie – napisał już wiele bestsellerowych poradników, w naszym kraju nie jest jeszcze zbyt dobrze znany. Inny napisany przez niego poradnik, Naturalny detoks, dopiero zdobywa sobie rozgłos. Myślę jednak, że już wkrótce będzie o tym autorze głośniej, a to za sprawą wydanej przez wydawnictwo Vital książki Tłuszcz leczy, cukier zabija, opatrzonej przydługim podtytułem Dieta ketogeniczna eliminująca choroby neurologiczne, sercowo-naczyniowe, cukrzycę, otyłość i inne zaburzenia metaboliczne. Ta obejmująca ponad cztery setki stron książka (a więc całkiem sporo jak na poradnik), pozwoli czytelnikowi ocenić, jak wiele racji jest w słowach autora, który przekazuje nam, jak ustabilizować poziom insuliny i cukru we krwi, zrównoważyć poziom hormonów, poprawić funkcje trawienne, wyeliminować nadmiar tkanki tłuszczowej czy uchronić się przed chorobami serca i cukrzycą.

Tłuszcz leczy, cukier zabija jest poradnikiem wydanym profesjonalnie i przejrzyście. Książka została podzielona na dziesięć kolejnych części, odpowiednio wprowadzających czytelnika w tematykę diety ketogenicznej, i zakończonych obszerną bibliografią. Jej warstwa merytoryczna jest uzupełniana wykresami obrazującymi słowa autora i ułatwiającymi zrozumienie tekstu, a kolejne rozdziały nie tylko traktują o diecie, ale także obrazują czytelnikowi zależności pomiędzy współczesnymi dietami a chorobami degeneracyjnymi. Dr Bruce Fife przedstawia również istotę „wojny z tłuszczem”, rozpisuje się o zespole metabolicznym w kontekście chorób przewlekłych, obszernie porusza tematykę cukru i prezentuje czytelnikowi swój punkt widzenia, jeśli chodzi o tłuszcze. W tej kwestii, jak czytelnik może się słusznie domyślać, warstwa tekstowa jest pełna argumentacji uzasadniającej tezy stawiane przez autora, który dowodzi wyższości tłuszczów nad cukrami. W trakcie lektury nie unikniemy więc zagadnień lipidów, trójglicerydów i kwasów tłuszczowych, zobrazowanych łańcuchami liter wiązań chemicznych, chorób neurodegeneracyjnych, a nawet rozdziałów traktujących o insulinoodporności mającej wpływ na pracę naszego mózgu, czego doskonałym przykładem mogą być diabetycy. Wszystkie wymienione powyżej elementy poruszanych w książce zagadnień mogą wydawać się dość trudne w odbiorze, jednak nie trzeba się tym martwić. Autor kieruje swój poradnik do czytelnika niezaznajomionego z medycznymi zawiłościami, więc wszystkie poruszane przez niego kwestie są odpowiednio wyjaśnione i opisane w sposób, który czytelnik z powodzeniem zrozumie.

Na samym końcu, w ostatnim z dziesięciu rozdziałów, dr Bruce Fife przedstawia czytelnikowi swoją dietę ketogeniczną, co z pewnością ucieszy te osoby, które zdecydują się stosować do rad autora i wprowadzić je do swojego codziennego życia. Rozdział ten obejmuje kilkadziesiąt stron i może rzeczywiście być użyteczny dla czytelników ceniących wykorzystywanie wiedzy pochodzącej z poradników w praktyce. Jak twierdzi autor, dieta ta nie tylko pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, ale również poprawia wszystkie wskaźniki zdrowia.

Tłuszcz leczy, cukier zabija okazuje się być poradnikiem pełnym interesujących, dobrze opisanych zagadnień, dodatkowo dostarczającym bardzo wielu informacji na temat diety ketogenicznej. Każdy zainteresowany jej aspektami zdecydowanie powinien do książki dr Bruce’a Fife’a zajrzeć.

"Tłuszcz leczy, cukier zabija" cóż za przewrotny tytuł! Wszak całe życie wmawia nam się, że zarówno cukier, jak i tłuszcz to zabójcy zdrowia i trzeba ich unikać na wszelkie sposoby. A tymczasem dr Bruce Fife udowadnia nam w swojej książce, że to wcale nie jest do końca prawda. Oczywiście jak sam tytuł wskazuje autor zgadza się ze stwierdzeniem, że cukier ma negatywny wpływ na zdrowie, jednak jednocześnie mówi nam, że tłuszcz leczy. Jak to możliwe? Brzmi dziwnie, prawda? Sama na początku bardzo sceptycznie na to popatrzyłam, jednak w miarę zapoznawania się z książką, coraz bardziej zaczynałam się przekonywać, że jednak być może ma to jakiś sens. Już wyjaśniam o co chodzi.

Otóż w swojej książce doktor Fife pokazuje nam, że dieta bogata w tłuszcze i jednocześnie uboga w węglowodany pozwala utrzymać właściwy poziom cukru i cholesterolu we krwi, pomaga obniżyć ciśnienie, a nawet redukuje ilość tkanki tłuszczowej. Ponadto zwiększa poziom energii, wzmacnia serce oraz równoważy stężenie hormonów. Chorzy, który stosują taką dietę mogą nawet uwolnić się od już posiadanych dolegliwości i znacznie poprawić swoje zdrowie bez konieczności przyjmowania środków farmakologicznych. Swoje tezy autor udowadnia na podstawie licznych badań i obserwacji swoich pacjentów. Co najważniejsze doktor Fife wskazuje nam, że powinniśmy spożywać jak najwięcej produktów wysokotłuszczowych, gdyż produkty niskotłuszczowe rujnują nasze zdrowie. Jest to zupełnie sprzeczne z tym, co jest nam zwykle przekazywane.

Bardzo dużo miejsca autor książki poświęca temu, jak negatywny wpływ na zdrowie mają również cukry. O tym, że cukier szkodzi, chyba nie trzeba nikogo przekonywać. Tutaj mamy jednak dokładnie opisane konkretne dolegliwości i choroby, które swoją przyczynę biorą z nadmiaru węglowodanów w organizmie. Jest to oczywiście próchnica, otyłość, cukrzyca, ale także choroby oczu, zaburzenia trawienia, a przede wszystkim choroby nowotworowe. W grupie dolegliwości można wskazać również pogorszenie pracy umysłowej oraz sprawności ciała.

Podczas, gdy cukier tak bardzo źle wpływa na organizm, autor przekonuje nas, że z tłuszczem jest zupełnie odwrotnie. Bardzo ciekawa jest jego obserwacja dotycząca różnych ludów żyjących z dala od większej cywilizacji. Wskazuje tu na przykład Inuitow, którzy żywią się głównie tłuszczami, a są ludem któremu obce są wszelkie choroby cywilizacyjne typu cukrzyca, próchnica, czy nowotwory. Oczywiście poza tym, że ich dieta składa się głównie z tłuszczy, nie bez znaczenia jest tutaj również fakt, że nie spożywają oni żywności przetworzonej, tak jak ma to miejsce w bardziej rozwiniętych krajach.

"Tłuszcz leczy, cukier zabija" to dość obszerna książka, z mnóstwem informacji, analiz i przykładów. Na pewno może być ciekawa dla osób interesujących się dietetyką, zdrowym żywieniem, medycyną alternatywną. Czytelnicy znajdą tutaj dużo praktycznych informacji dotyczących dbania o zdrowie i unikania chorób. Z książki wynieść można również przydatne informacje na temat tego, jak zastąpić cukry w diecie i po jakie tłuszcze sięgać, aby miało to pozytywny wpływ na zdrowie i funkcjonowanie organizmu.

Dr Bruce Fife jest dietetykiem i ekspertem w dziedzinie zdrowego odżywiania. Jest autorem wielu książek dotyczących zdrowia oraz diety ketogicznej, o której możemy przeczytać w tym poradniku. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa Vital. Ma ponad 400 stron, a na jej końcu znajduje się bardzo obszerna bibliografia.