Matcha - Cudowna Herbata. Wzmocnij Energię, Koncentrację I Zdrowie W Naturalny Sposób | Autor: Mariza SnyderLauren ClumAnna V. Zulaica

Herbata to niezmiennie bardzo popularny w Polsce napój. Pijemy jej sporo, bo średnio kilogram na osobę rocznie, a więc najwięcej w Europie (jeśli pominiemy Rosję). Co zaskakujące, w tym rankingu wcale nie prowadza Anglicy, ale Turcy! Piją jej trzykrotnie więcej niż my, bo ponad trzy kilogramy rocznie. Jest to napój występujący w wielu odmianach, typach i rodzajach. Przypuszczam, bo nie mam na ten temat konkretnych danych, że nadal najczęściej wybieramy herbatę czarną, chociaż bogactwo i zróżnicowanie tych zielonych, białych, żółtych, pu-erh i ulung jest imponujące. Jeśli dodamy do tego mieszanki ziołowo- owocowe, okazuje się, że wybór jest nieskończony.

Bardzo lubię eksperymentować z herbatą, szukać nowych smaków, sposobów zaparzania, dodatków. Wieczór z dobrą herbatą i książką to najlepsze zwieńczenie każdego dnia. To dlatego sięgnęłam po książkę „Matcha – cudowna herbata”, bo jednocześnie nie zwróciłam nigdy uwagi na ten rodzaj złocistego napoju. Okazało się, że chyba umknęło mi to, co w herbacie najlepsze i najzdrowsze. Matcha to sproszkowane liście herbaty, które należy zaparzyć woda o temperaturze około 80 stopni Celsjusza i dokładnie wymieszać lub ubić specjalną trzepaczką. Jej specyficzne właściwości są wynikiem specjalnego sposobu zbioru – na trzy tygodnie przed zerwaniem krzewy są osłanianie od słońca, dzięki czemu liście w liściach powstaje więcej chlorofilu oraz aminokwasów odpowiedzialnych za wyjątkowy, intensywny smak oraz prozdrowotne właściwości.

Zgodnie z informacjami przedstawionymi w książce herbata matcha wydaje się eliksirem życia. W jej składzie znajduje się dziesięciokrotnie więcej przeciwutleniaczy niż w zwykłej zielonej herbacie. Dzięki temu wpływa pozytywnie na nasze zdrowie, opóźnia procesy starzenia, wspierają odporność, prawidłowe działanie układu krążenia, chronią przed nowotworami, obniżają poziom złego cholesterolu. Wynika z tego, że są niemal lekiem na całe zło, jakie może dotknąć nas w kwestiach zdrowotnych. Wspomaga również naszą równowagę psychiczną, wycisza i uspokaja, a jednocześnie poprawia pamięć i koncentrację.
Poza przeciwutleniaczami jest bogatym źródłem katechin i specjalnego rodzaju teaniny. Te pierwsze wspierają układ immunologiczny, te drugie pomagają osiągnąć stan czujnego spokoju – jasności umysłu i pełnej gotowości. Dzięki chlorofilowi z kolei matcha oczyszcza organizm z toksyn.

Książka w przejrzysty i ciekawy sposób opisuje te wszystkie właściwości, ale również podkreśla tradycje parzenia herbaty matcha, mówi o technice jej pozyskiwania. Znaczącą większość treści książki stanowią przepisy wykorzystujące herbatę nie tylko jako napar do picia, ale składnik potraw, koktajli i deserów. Na jej bazie możemy przygotować pyszne śniadania, lunche, przekąski i desery. Pina colada z matchą, włoska jajecznica z matchą, sałatka z burakami, rzeżuchą, matchą i kozim serem, panna cotta i muffinki z matcha - wszystko brzmi pysznie. Co ważne, wszystkie przepisy na dania zostały tak opracowane, aby zbawienne właściwości herbaty nie zostały zniwelowane przez inne składniki albo nieprawidłowy sposób obróbki kulinarnej, zatem korzystanie z tych receptur gwarantuje, że wszystkie prozdrowotne wartości zostaną zachowane, a całe danie będzie korzystne dla zdrowia.

Kiedy poznałam te wszystkie dobre cechy herbaty matcha, od razu przeszukałam internet w poszukiwaniu ofert sprzedaży tego napoju, bo przecież jak każdy chciałabym dostarczać swojemu organizmowi jak najwięcej składników wspierających jego dobrostan. Tak działa ta książka. Sądzę więc, że jest warta uwagi. To niewielka pozycja, zaledwie sto kilka stron, jednak nie potrzeba więcej, aby zachęcić czytelnika do zadbania o swoje zdrowie, zwłaszcza kiedy sposób jest tak łatwy i przyjemny. Miłośnicy herbaty z pewnością docenią intensywny, lekko cierpki smak napoju, a pozostali będą mogli skorzystać z jej właściwości w innych potrawach.

Matcha to pewien rodzaj herbaty. Charakteryzuje się tym, iż jej zmielone liście podczas przygotowania odpowiedniego napoju, rozpuszczają się, a nie, jak w przypadku innych herbat są jedynie zaparzane. Taki sposób przyrządzania sprawia, iż możliwe jest korzystanie ze wszelkich wartości odżywczych, jakie matcha posiada. A tych jest naprawdę wiele. Nie bez powodu matcha jest uznawana dzisiaj za jeden z największych superproduktów, który pozwala na cieszenie się długowiecznością i zdrowiem. Wśród największych zalet matchy naukowcy wskazują między innymi fakt, iż ten rodzaj herbaty posiada blisko dziesięć razy więcej przeciwutleniaczy niż jakakolwiek inna zielona herbata. Już sam ten fakt sprawia, iż matcha staje się skuteczną bronią przeciwko mutacji komórek i ich starzeniu się. Ponadto regularne spożywanie matchy działa wspomagająco na układ odpornościowy, wspiera pracę serca oraz pozwala utrzymywać odpowiedni, zdrowy poziom glukozy we krwi. Wreszcie matcha dostarcza także energii i poprawia koncentrację oraz procesy odpowiedzialne za pamięć. Ponadto naukowcy podkreślają, iż matcha wspomaga także proces odtruwania organizmu oraz jest doskonałym produktem dla wszystkich tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Nic więc dziwnego, że jest to jeden z tych produktów, po które współczesny człowiek sięga coraz chętniej.

Autorki publikacji „Matcha – cudowna herbata” w przygotowanej przez siebie dość niewielkich rozmiarów książeczce omawiają pokrótce, ale przy tym bardzo konkretnie, wszelkie zalety regularnego sięgania po ten właśnie produkt spożywczy. Jednocześnie z publikacji tej możemy dowiedzieć się kilku ciekawych faktów na temat historii matchy. Największą zaletą książki jest jednak to, iż zawiera ona napisaną w zrozumiały sposób instrukcję przygotowania herbaty w taki sposób, by móc czerpać z jej spożywania jak najwięcej korzyści.

Teoretyczny wstęp, choć niewątpliwie bardzo przydatny, to jednak tylko niewielka część owej publikacji. Drugą, nieco bardziej obszerną, stanowi zbiór przepisów, które pokazują, w jaki sposób wykorzystać matchę w kuchni. Mamy tu oczywiście kilka przepisów na napoje tworzone na bazie matchy, jednakże znajdziemy tu także przepisy na bardziej nietypowe potrawy, w tym między innymi zdrowe słodkie przekąski i desery czy też dania główne, wytrawne. Ich wspólną cechą jest oczywiście to, iż do przygotowania wszystkich omówionych tu potraw wykorzystano właśnie matchę, a potrawy szykowane są w taki sposób, by spożywając je czerpać jak najwięcej korzyści ze spożywania superproduktu, jakim jest matcha.

Przyznam, że początkowo byłam nieco zawiedziona tym, iż książka ta jest tak mało obszerna. W sumie znajdziemy tu nieco ponad sto stron. W kontekście ceny publikacji wydaje się to być liczbą niewielką. Z drugiej jednak strony zawartość merytoryczna publikacji wynagradza początkowe rozczarowanie. Autorki podają konkretne i zwięzłe informacje, skutecznie jednak przekonując, że warto sięgnąć po matchę i uczynić z niej jeden z podstawowych produktów wykorzystywanych w kuchni. Bardzo interesujące wydają się także umieszczone w książce przepisy i choć brakuje mi nieco tutaj zdjęć gotowych już potraw, które stanowią już pewien standard publikacji o charakterze kulinarnym, i tak mam ochotę wypróbować przynajmniej kilka receptur, jakie znajdziemy w książce.

„Matcha – cudowna herbata” to książka krótka, ale niewątpliwie niepozbawiona zalet. To publikacja, która inspiruje do odkrywania w kuchni nowych smaków i zwrócenia uwagi na to, by uzupełnić swój codzienny jadłospis o produkty szczególnie korzystne dla zdrowia. Z tego powodu polecam tę publikację każdemu, kto chce zatroszczyć się o siebie i swoich najbliższych.