ErVegan Kuchnia Roślinna Dla Każdego | Autor: Eryk Wałkowicz

Czy wyobrażasz sobie codzienność kulinarną bez mięsa? Ba, czy wyobrażasz sobie codzienne posiłki nie tylko bez mięsa, lecz też bez jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego?

Jeśli wegetarianin czy nawet weganin nie brzmi dla ciebie jak totalne szaleństwo, ekscentryczne wybryki czy nawet jak nazwa mieszkańca obcej, nieodkrytej jeszcze przez nas planety, książka kulinarna Kuchnia roślinna dla każdego, której autorem jest Eryk Wałkowicz, parający się na co dzień blogowaniem i gotowaniem na swej stronie erVegan.com, zdecydowanie przypadnie ci do gustu. W 2017 r. książka została wydana przez Wydawnictwo Znak.

Kuchnia roślinna dla każdego to nie tylko ciekawe i zdrowe przepisy na dania pozbawione produktów pochodzenia zwierzęcego, lecz również mini poradnik jak odżywiać się z głową będąc na diecie „bez mięsa”. Eryk Wałkowicz w bardzo prostych słowach przybliża swemu czytelnikowi, jak warto na kuchnię roślinną patrzeć. Przekazuje swe podejście do roślinnego jedzenia, wyjaśnia w bardzo prosty i czytelny sposób jakie są różnice pomiędzy poszczególnymi dietami „bezmięsnymi”. Ze wstępnych rozdziałów do książki dowiemy się również czy dieta roślinna jest zdrowa i możliwa do zastosowania przez każdego z nas. Autor podaje też swoich 10 zasad zbilansowanej diety wegetariańskiej. Wskazuje, o czym bezwzględnie należy pamiętać, decydując się na taki sposób odżywiania.

Z książki Eryka Wałkowicza dowiemy się też sporo o zdrowych tłuszczach, z których każdy wymaga odmiennej obróbki termicznej i nadaje się do różnych zastosowań. Autor mocno podkreśla też jak ważne są w diecie bezmięsnej warzywa strączkowe, a także różne rodzaje mleka roślinnego, które doskonale nadaje się jako zamiennik mleka odzwierzęcego czyli np. krowiego czy koziego. Eryk Wałkowicz dzieli się również swymi kuchennymi trikami, które są w zasadzie banalnie proste, a czasem po prostu trudno samemu na nie wpaść. W książce przeczytamy sporo rad, jakie narzędzia winny znaleźć się w naszej codziennej kuchni i jak bardzo mogą one ułatwić nam kuchenne życie.

Jak to bywa w przypadku książek mniej lub bardziej kulinarnych ich sercem są zaś oczywiście przepisy. I tych w książce Kuchnia roślinna dla każdego jest całkiem sporo. Autor podzielił przepisy w dość niekonwencjonalny sposób. Czytelnik i przyszły roślinny kucharz znajdzie tu Przepisy podstawowe, wśród których mamy m. in. przepis na ekspresową maślankę sojową, najłatwiejsze naleśniki bez jajek, gomashio, czyli sól sezamową w dwóch wersjach a także pełnoziarniste bułki do burgerów. Następnie odnajdziemy w książce Poranki i wieczory czyli m. in. przepis na dyniowe pankejki, paprykarz z ryżem i ciecierzycą a nawet chleb z suszonymi pomidorami dla leniwych.

Czas dalej na Przystawki i smakowitą farinatę, czyli włoski sposób na ciecierzycę, frytki z cukinii w chrupiącej panierce czy dwuosobowe guacamole bez brudnych naczyń. Wśród Obiadów znajdziemy kukurydziany krem z maślanką sojową, curry z kalafiora i cukinii i np. klopsiki warzywne z ciecierzycy jak ze szwedzkiego bufetu. Po obiedzie czas na Słodkie czyli np. czekoladowe ciastka z fasoli z odrobiną pikanterii, cynamonowe zawijańce czy jabłkowy sorbet. Pośród Napojów znajdziemy horchatę czy sok zielone jabłuszko.

Kuchnia roślinna dla każdego to moc wiedzy na temat zdrowego, roślinnego odżywiania, które może stać się częścią diety nawet najbardziej zatwardziałego mięsożercy. To proste i bardzo apetyczne przepisy, z wykonaniem których nikt nie powinien mieć problemów. To w końcu książka, która świetnie sprawdzi się w kuchni ludzi stosujących dietę bezglutenową. Ogromna większość przepisów to bowiem receptury na dania bez glutenu. Polecam.