Wylecz Cukrzycę | Autor: Joel Fuhrman

Dr Joel Fuhrman to dyplomowany lekarz rodzinny, oraz specjalista w dziedzinie żywienia i dietetyki, w którego obszarze zainteresowań znajduje się temat prewencji i leczenia chorób poprzez dietę i inne metody naturalne. Dzięki swoim książkom trafił do elitarnego grona bestsellerowych autorów New York Timesa.

„Wylecz cukrzycę" to rewolucyjny program żywieniowy, opracowany przez autora, zapobiegający chorobie i cofający jej skutki. Na samym wstępie autor ostrzega, że jeżeli chory przyjmuje leki nie może modyfikować swojej diety bez konsultacji z lekarzem prowadzącym. Program ma z założenia ograniczyć ilość zażywanych leków i zastępować je odpowiednią dietą. Dlatego konsultacja lekarska jest potrzebna, aby nie dopuścić do hipoglikemii (spadku cukru we krwi).

Procent chorujących na cukrzycę jest olbrzymi i niestety, z każdym rokiem wzrasta i staje się ona chorobą powszechną. Książka ta jest adresowana do osób, które pragną wypowiedzieć wojnę cukrzycy, pozbyć się nadmiernej ilości kilogramów , unormować wysokie ciśnienie krwi i zwalczyć choroby serca. Autor wprowadza czytelnika w świat choroby, podając jej zarys i odmiany jak i sposoby różnorakiego leczenia. Ważnym rozdziałem jest ten poświęcony rozumieniu mechanizmu głodu, uważa się, że dokładne go zrozumienie to połowa sukcesu leczenia cukrzycy. Program Fuhrmana opiera się na diecie z dużą ilością białka, a małą węglowodanów. Uważa on, ze dieta oparta na produktach mięsnych przyczynia się do rozwoju miażdżycy naczyń krwionośnych, zwiększa ryzyko występowania zakrzepów krwi oraz niewydolności nerek Osoby chore na cukrzycę potrzebują czegoś całkowicie odwrotnego: dużo sałaty, fasoli, brokułów, za to niewiele mięsa. Oparte na produktach zwierzęcych diety nisko węglowodanowe, rzeczywiście mogą obniżyć stężenie cukru we krwi i przyczynić się do utraty kilku kilogramów lecz zwiększają ryzyko wystąpienia raka, chorób serca i niewydolności nerek. Dieta odżywcza nie wyklucza całkowicie produktów pochodzenia zwierzęcego, musi się jednak składać w przeważającej części z produktów roślinnych, które powinny stanowić 85 procent całkowitej dawki dostarczonych organizmowi kalorii. Należy bezwzględnie unikać czerwonego mięsa. Badania analizujące jego związek z cukrzycą wykazały, że osoby jedzące dużą ilość czerwonego mięsa mają o 50 procent większe szanse na zachorowanie na cukrzycę. Naukowcy uważają, ze ma to związek nie z tłuszczami nasyconymi, które występują w czerwonym mięsie ale z zawartymi w nim hemami żelaza. Ogromnie ważnym składnikiem diety powinna być fasola. Jest ona najlepszym źródłem naturalnego błonnika, powoduje szybsze spalanie tłuszczu, zmniejsza ilość tłuszczu gromadzonego po posiłkach i powoduje szybsze jego spalanie, wpływa na prawidłową pracę jelit, spowalnia zachodzący w wątrobie proces glikolizy, dzięki czemu uczucie sytości towarzyszy nam dłużej i rzadziej sięgamy po coś do jedzenia. Na przykład czarna fasola składa się w 43 procentach z błonnika a 63 procent zawartej w niej skrobi, stanowi skrobia odporna. Zmniejsza ona uczucie głodu i powoduje, ze czujemy się najedzeni jeszcze długo na długie godziny po posiłku, gdyż fermentacja zachodząca w jelicie grubym odbywa się dopiero kilka godzin po zjedzeniu fasoli.

Autor w swojej publikacji przytacza wiele przypadków chorych, którym dzięki zastosowanej diecie udało się zminimalizować zażywanie leków. Wszystkie te przykłady mają zapewnioną autentyczność. Przytacza również sporą ilość menu i samych przepisów. Większość potraw to przepisy typowo wegetariańskie.

Uważam, że jest to książka skierowana nie tylko do chorujących na cukrzycę lecz dla każdego, kto chciałby swoją dietę zmienić na lepszą i na pewno warto z podanych zaleceń skorzystać.